店の奥に、色あせた絵が飾られている。恵比寿さまと大黒さまが踊っているフシギな絵だ。「百数十年前、１文無しの絵師が飲食代の代りに描いていったものです」と、松浦さんが説明する。落語にも似た話はあるが、昔の街道ではよくあったことなのだろう。当時、うどんは「うムどん」と呼ばれていた。上州はどちらかといえば、蕎麦よりうムどんの国。『けむりや』が蕎麦も売るようになったのは明治以降だが、「現在、夏は７・３で蕎麦の方が売れます」と、主人は言う。

信正さんの父、６代目の亮一さんには２人の息子がいたが、兄の賢吾さんは教職を志して大学に進んだため、３つ年下の信正さんが店を継ぐことになった。
高校を出た信正さんが、東京の蕎麦屋に修業にいくとき、父は「蕎麦打ちはウチで教える。東京では商売のやり方を勉強してこい」と言った。その言葉の通り、３年を東京で過ごして帰った信正さんは、父についてミッチリ、蕎麦打ちを学んだ。