そばの散歩道
季節の逸品
そば粉のクリスピー和風キノコピザ
そば粉の香りが香ばしい味わい深いピザ
726キロカロリー（１人分）
| 【材料】（1枚分＝1～2人分） | ||
|---|---|---|
| ピザ台 | ||
| そば粉 | ５０ｇ | |
| 強力粉 | ５０ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１強 | |
| 塩 | 少々 | |
| 砂糖 | 小さじ１ | |
| サラダ油 | 大さじ１ | |
| ヨーグルト | ５０cc | |
| 具材 | ||
| キノコ （シメジ・シイタケ・マイタケなど） |
１００g | |
| 塩 | 少々 | |
| とけるチーズ | 適量 | |
| ピザソース | ||
| オリーブ油 | 大さじ１ | |
| ニンニク | １片 | |
| 玉ネギ | 大さじ２ | |
| 豚ひき肉 | ５０g | |
| だし | 小さじ１ | |
| 長ネギ | ３cm | |
| しょうゆ | 小さじ２ | |
- 【作り方】
- ① ボウルにそば粉・強力粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖を入れて混ぜ、サラダ油を加え、ポロポロとするまでよく混ぜ、ヨーグルトを少しづつ加え、３分位よくこねて丸め、10分位ねかせる。
＊ 手にベタベタつかない程度に、様子を見ながらヨーグルトを入れる。 - ② ピザ台の生地をねかせている間にピザソースを作る。フライパンにオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れて油にニンニクの香りを移し、玉ネギみじん切り・豚ひき肉・だしを加えて火を通し、長ネギ・しょうゆを加えて混ぜ、火を止める。
- ③ ①に打粉をして麺棒でフライパンの大きさに延ばしてフライパンに入れ、強火で少しだけサッとあぶる感覚で、軽く焼き色をつけすぐに裏返す。
- ④ ③にピザソースをぬり、キノコ、とけるチーズの順でのせ、ふたをしてチーズがとけるまで蒸し焼きにする。
豆腐とナメコと納豆のニンニク醤油うどん
ナメコと納豆のネバネバが美味しいスタミナうどん
628キロカロリー（１人分）
| 【材料】（1人分） | ||
|---|---|---|
| うどん | １人分 | |
| サラダ油 | 大さじ２ | |
| ニンニク | １片 | |
| 豚ひき肉 | ４０g | |
| 長ネギ（スープ用） | 適量 | |
| だし | 小さじ１ | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| しょうゆ | 大さじ１ | |
| 水 | ２００cc | |
| ナメコ | １袋 | |
| 豆腐 | ８０g | |
| 納豆（ひきわり） | １個 | |
| 長ネギ（薬味用） | ３cm | |
- 【作り方】
- ① フライパンにサラダ油とニンニクみじん切りを入れて香を移し、豚ひき肉・長ネギみじん切り・だし・塩・しょうゆを加えて火を通し、水を加えて煮たたせ、ナメコ・豆腐・納豆を加えて火を通す。
- ② うどんをゆでて水を切って①に入れて、味がなじむまで１～２分煮込む。
- ③ ②にきざんだ長ネギ（薬味用）を入れて軽く混ぜ、しょうゆで味を整える。
 トップページへ |