そばの散歩道
麺情報総合インデックス
 
禅味そば処 ひさお庵
地域:青森県
カテゴリ:手打ち / そば専門店 / 手打ちそばの店 / 郷土そばのある店 / そば料理の充実した店
最高級の玄そばを使用したそば粉、こだわりの素材の活きた味、本格手打そばの“こし”と“香り”をご賞味ください。青森県黒石市・禅味そば処ひさお庵。
(発信・提供禅味そば処 ひさお庵)

手打ち蕎麦処 沼袋『朝日庵』
地域:東京都
カテゴリ:手打ちそばの店 / 手打ち
西武新宿線『沼袋』下車徒歩3分。
閑静な住宅街の中にあるアットホームな雰囲気のお店です。お一人様からご家族連れまで、お気軽に本格的な蕎麦をリーズナブルに楽しめます♪
オリジナルセットメニューが豊富でお勧めは、天ぷら盛合わせ(8品)付出し・お新香・小ライス・そば又はうどんがつく『そば(又はうどん)定食』¥1,000-(税込み)です!

(発信・提供沼袋『朝日庵』)

道の駅「信州蔦木宿」
地域:長野県
カテゴリ:手打ちそばの店 / 手打ち
長野県富士見町にあります道の駅「信州蔦木宿」の中にある手打ちそば処です。地元産のそば粉を使い、地元の方々がそばを打っています。
ぜひてのひら館のおそばで、てのひらのぬくもりを感じてください。

(発信・提供道の駅「信州蔦木宿」)

築地そばアカデミー
地域:東京都
カテゴリ:そば作り教室 / 手打ち / そば店の仕事 / つけ汁 / 種物つくり方
そば店運営と手打そばの講師として25年のキャリアをもち、数々の名店をプロデュースしてきた永山寛康学長のアカデミー。経験のない方でも名店が開店できます。
(発信・提供水準社株式会社)

手打ちめん処 香流庵
地域:愛知県
カテゴリ:手打ち / 手打ちそばの店 / ユニークなメニューのある店
名古屋手打ち研究会会長の店 きしめん そば うどん全て手打ちにこだわっています 中部地方のグルメ番組、雑誌には常連です。激辛のびっくりカレーうどん びっくりみそ煮込みうどん などユニークなメニューもあります。
(発信・提供手打ちめん処 香流庵(かなれあん))

十割蕎麦、呑み処 和心
地域:大阪府
カテゴリ:手打ちそばの店 / 手打ち / 味醂 / そば専門店 / 酒肴の充実した店
関西に美味しい蕎麦屋をテーマに開店いたしました。
夜は一品もありますので、お近くを通ったら是非おより下さい。

(発信・提供和心)

日曜日に楽しむ「そば打ち」
カテゴリ:そばに関する書籍目録 / 手打ち / つけ汁 / かえし / そば店の道具
はじめての方でも図版満載でよくわかる。
お蕎麦の打ち方を手ほどきします。
類書にない鮮明図版。

あっ簡単、すごくおいしい。
『日曜日に楽しむ「そば打ち」』
著者:井上明


版元 株式会社 エクスナレッジ
発売 2002年3月25日 価格1,500円税別
体裁 B5変形無線綴じ 約100ページ 総カラー
ISBN 4-7678-0175-3 C9477
雑誌コード(ムックなので)62352-66


(発信・提供井上明(著者))

訪辺歩来
地域:鳥取県
カテゴリ:郷土そばのある店 / 手打ち / つけ汁 / ねぎ / わさび
‘たとえば たべるということ’
(発信・提供訪辺歩来)

そばげん「はにわの里群馬町」
地域:群馬県
カテゴリ:自家製粉の店 / そば製粉法 / 手打ち / 玄そば生産量・輸入量 / そば店の仕事
石臼自家製粉のそば!そして当店独自の低温熟成うどんを提供!豊富なセットメニューが大勢のお客様に喜ばれています。
(発信・提供そばげん)

山形そば処もってのほか
地域:山形県
カテゴリ:手打ちそばの店 / そば店 / 郷土そばのある店 / そば料理の充実した店 / 手打ち
そばは厳選したそば粉と蔵王山系の美味しい水を用いた手打ちそばで、風味豊かに仕上げております。蔵王にお越しの際はぜひ当店へ足を運んでいただき、そばの風味をお楽しみください。インターネットでのお取り寄せも出来ます。
(発信・提供山形そば処もってのほか)

そば処 喜賀 | 石臼挽き手打ち蕎麦の店
地域:群馬県
カテゴリ:手打ちそばの店 / そば店 / 郷土そばのある店 / 手打ち / そば料理の充実した店
そば処喜賀は石臼挽き手打ちそば処として、そばの持つ魅力をより多くの方に知っていただきたく、国内産の玄そばを使用し店内にあります石臼で自家製粉しております。

そば処喜賀は、挽き立て、打ち立て、茹で立ての「三立」を基本とし、皆様にそばの小世界をお楽しみ頂きたく日々精進し、心をこめてそば創りに遇進致す所存で御座います。

(発信・提供そば処喜賀 店主)

誰でもできる極うまそばの打ち方
カテゴリ:手打ち
そば打ちの名工が、誰でも十割そばを打てるよう一九そばを上手に打てるように指南しています。
(発信・提供HN ざる)


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