そばの散歩道
麺情報総合インデックス
 
いわてのお食事処  やぶ屋
カテゴリ:郷土そばのある店
岩手県花巻市,盛岡市で営業しております。宮澤賢治ゆかりの店として「わんこそば」をメインに,郷土料理なども商っておりますので、岩手にお越しの際はぜひお寄りください

宮古そば 権三郎
地域:福島県
カテゴリ:自家製粉の店 / 郷土そばのある店 / 手打ちそばの店
山都町のそばの里宮古で、昔乍らの湯ごね、丸のしで打つそばと山菜・きのこ料理。そして、権三郎でしか味わえない、天ぷら、さしみこんにゃく!また、趣味のきのこ採り、山野草が楽しめます。

(発信・提供ごんちゃん)

禅味そば処 ひさお庵
地域:青森県
カテゴリ:手打ち / そば専門店 / 手打ちそばの店 / 郷土そばのある店 / そば料理の充実した店
最高級の玄そばを使用したそば粉、こだわりの素材の活きた味、本格手打そばの“こし”と“香り”をご賞味ください。青森県黒石市・禅味そば処ひさお庵。
(発信・提供禅味そば処 ひさお庵)

そば処 福そば
地域:福井県
カテゴリ:手打ちそばの店 / 郷土そばのある店
地元越前大野で採れたそばだけを低温貯蔵で保管し、大野の名水で打ち上げています。地元の醤油を使い、
自分で畑に、青首大根や、辛味大根を作っておろしそばに使っています。おろしにのる花かつおは、削りたてです。大野市の見所も、紹介しています。

(発信・提供(有)福そば)

いしいのそば
地域:福島県, 埼玉県
カテゴリ:手打ちそばの店 / 自家製粉の店 / 郷土そばのある店 / そば専門店
福島県山都町宮古にある10割手打ちそばのお店。自家栽培、自家製粉でつゆも自家製です。
埼玉県越谷市に分店があります。こちらではおそばだけではなく、各地の地酒も取り揃えております。よろしければ是非HPを見てやってください。

(発信・提供いしいのそば(越谷分店))

”ちりそば”ってご存知ですか?
地域:東京都, 大阪府, 兵庫県, 岡山県, 広島県, 鳥取県, 島根県, 山口県
カテゴリ:ユニークなメニューのある店 / 蕎麦の植物学 / 郷土そばのある店 / そば店の仕事 / 中国
いらっしゃいませ!”ちりそば処 平和亭”です。
島根県の中央部、大田市で創業50年を迎えました。
”ちりそば”とは?日本海の海の幸・三瓶山の山の幸を使い”ちり鍋”をし、タップリのうまみの出た後に自家製そばを特製ポン酢&ダシで召し上がります。
テレビや雑誌、芸能関係の方にもご利用いただいております。是非一度お越しください!うまいで〜!!

(発信・提供ちりそば処 平和亭)

吾輩は蕎麦屋である
地域:長野県
カテゴリ:手打ちそばの店 / 郷土そばのある店 / ユニークなメニューのある店
蕎麦の国信州は松本で地元の蕎麦通を唸らせる小さな蕎麦屋を発見!その名は『信州家』 こだわりの味の秘密に迫る!!
(発信・提供手打ちそば 信州家)

越後へぎそば処十日町小嶋屋
地域:新潟県
カテゴリ:そば店 / 郷土そばのある店
へぎそばで全国的に有名な新潟県の十日町の小嶋屋そば、つなぎはふのりという海藻を使いまさにヘルシーです。食感はうどんに近くつるつるしていてしかものど腰さわやか。材料は厳選され国産の
石臼挽きそば粉を使用、おだしも、醤油、みりん鰹節も産地の最上級品を使用しております。是非ご賞味ください。来店、インターネットでのご注文お待ちしております。

(発信・提供越後十日町へぎそば処小嶋屋)

戸隠 蕎麦の館山口屋
地域:長野県
カテゴリ:郷土そばのある店 / 手打ちそばの店 / そば店の道具
手打ちそばの本場戸隠で、そばの総合店をめざし研鑚しております。美味しいそばのために!
(発信・提供蕎麦の館山口屋)

羽黒のそば蔵 金沢屋
地域:山形県
カテゴリ:自家製粉の店 / 酒肴の充実した店 / 手打ちそばの店 / そば料理の充実した店 / 郷土そばのある店
羽黒山のふもとに二百年前の蔵を移築し蕎麦屋をはじめました。寛ぎの時をお過ごし下さい。
(発信・提供金沢屋)

訪辺歩来
地域:鳥取県
カテゴリ:郷土そばのある店 / 手打ち / つけ汁 / ねぎ / わさび
‘たとえば たべるということ’
(発信・提供訪辺歩来)

札幌そば処叶庵公式ホームページ
地域:北海道
カテゴリ:手打ちそばの店 / ユニークなメニューのある店 / 郷土そばのある店 / そば専門店
札幌の手打ち蕎麦のお店です。
札幌を離れ10年になりますが、行くたびに食べています。
この度HPを作成したようなので、紹介します。

(発信・提供迷亭)

石臼碾き自家製粉出雲そば八雲
地域:千葉県
カテゴリ:自家製粉の店 / 郷土そばのある店 / 手打ちそばの店 / 酒肴の充実した店 / ユニークなメニューのある店
千葉県館山市で関東では、珍しい出雲そばのお店です。

大内宿 金太郎そば 山本屋
地域:福島県
カテゴリ:そば専門店 / 手打ちそばの店 / 郷土そばのある店 / 自家製粉の店
福島県会津の大内宿にある「金太郎そば 山本屋」です。当店は国の重要伝統的建造物保存地区に選定されている茅葺き屋根のお店です。そば粉は地元である会津下郷町音金地区で採取された高品質な玄そばを自家製粉しております。大内宿にお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さい
(発信・提供山本屋)

山形そば処もってのほか
地域:山形県
カテゴリ:手打ちそばの店 / そば店 / 郷土そばのある店 / そば料理の充実した店 / 手打ち
そばは厳選したそば粉と蔵王山系の美味しい水を用いた手打ちそばで、風味豊かに仕上げております。蔵王にお越しの際はぜひ当店へ足を運んでいただき、そばの風味をお楽しみください。インターネットでのお取り寄せも出来ます。
(発信・提供山形そば処もってのほか)

そば処 喜賀 | 石臼挽き手打ち蕎麦の店
地域:群馬県
カテゴリ:手打ちそばの店 / そば店 / 郷土そばのある店 / 手打ち / そば料理の充実した店
そば処喜賀は石臼挽き手打ちそば処として、そばの持つ魅力をより多くの方に知っていただきたく、国内産の玄そばを使用し店内にあります石臼で自家製粉しております。

そば処喜賀は、挽き立て、打ち立て、茹で立ての「三立」を基本とし、皆様にそばの小世界をお楽しみ頂きたく日々精進し、心をこめてそば創りに遇進致す所存で御座います。

(発信・提供そば処喜賀 店主)


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