そばの散歩道
麺情報総合インデックス
 
小立庵のホームページ
地域:石川県
カテゴリ:手打ちそばの店 / 自家製粉の店
自家製石臼引きの粉と小立野に湧き出た天然水を使ったコシのある自家製麺が自慢のそば店。かつて尼寺あった建物を利用した落ち着いた雰囲気も評判。売れ筋メニューの紹介やそばの豆知識ほか、コンテンツも多数。
(発信・提供小立庵)

宮古そば 権三郎
地域:福島県
カテゴリ:自家製粉の店 / 郷土そばのある店 / 手打ちそばの店
山都町のそばの里宮古で、昔乍らの湯ごね、丸のしで打つそばと山菜・きのこ料理。そして、権三郎でしか味わえない、天ぷら、さしみこんにゃく!また、趣味のきのこ採り、山野草が楽しめます。

(発信・提供ごんちゃん)

いしいのそば
地域:福島県, 埼玉県
カテゴリ:手打ちそばの店 / 自家製粉の店 / 郷土そばのある店 / そば専門店
福島県山都町宮古にある10割手打ちそばのお店。自家栽培、自家製粉でつゆも自家製です。
埼玉県越谷市に分店があります。こちらではおそばだけではなく、各地の地酒も取り揃えております。よろしければ是非HPを見てやってください。

(発信・提供いしいのそば(越谷分店))

志美津や
地域:東京都, 神奈川県
カテゴリ:自家製粉の店
契約栽培物(長野・茨城)を低温倉庫に保管して、翌日使用分のみを、石臼で製粉しています。
 十割そばは、そば粉と水のみで作る手打ちそばです。割粉やつなぎが入っていませんので、そばそのものの味・香り・こし・風味が楽しめます。
 また、ノーベル平和賞を受賞いたしました、元アメリカ合衆国大統領にもご来店頂いております。
手を抜かずまじめに、仕入・調理にあたっております。ぜひ本物の味をご賞味ください。

(発信・提供志美津や)

羽黒のそば蔵 金沢屋
地域:山形県
カテゴリ:自家製粉の店 / 酒肴の充実した店 / 手打ちそばの店 / そば料理の充実した店 / 郷土そばのある店
羽黒山のふもとに二百年前の蔵を移築し蕎麦屋をはじめました。寛ぎの時をお過ごし下さい。
(発信・提供金沢屋)

手打ち蕎麦 石碾屋 - 手打ちそばと蕎麦料理
地域:秋田県
カテゴリ:そば製粉法 / そば専門店 / 手打ちそばの店 / 自家製粉の店 / そば料理の充実した店
当然ですが・・・蕎麦の味は蕎麦粉で決まります
「玄」と「抜き」のどちらも北海道産蕎麦を手碾き石臼で特に粗く碾いて天然水のみで生粉打ちにします
石碾屋ならではの粗碾き蕎麦独特の粒々感と蕎麦本来の香りと甘さをお楽しみ下さい

(発信・提供髭爺)

石臼挽き手打そば手打うどん酒肴の店 駒長
地域:石川県
カテゴリ:手打ちそばの店 / 自家製粉の店 / 酒肴の充実した店 / 明治から続く店
昼は石臼挽き手打十割そばと手打うどんの店。夕方5時よりそば居酒屋営業。そば屋で一杯も乙なもの、地酒・焼酎に肴、最後はそばで締めるそんなお店です。寒くなるとうどんの鍋もあります。
(発信・提供手打うどんそば処 駒長 )

石臼挽粉手打そば 匠庵
地域:北海道
カテゴリ:手打ちそばの店 / そば専門店 / 自家製粉の店
北海道美唄市にある「匠庵」です。当店は厳選した素材、丁寧な製法で、「ここにしかない味」を楽しんで頂けるお店です。もちろん肩肘張らずにくつろげる店内ですので、是非お誘い合わせの上ご来店下さいませ。
(発信・提供福村友良)

御縁
地域:埼玉県
カテゴリ:手打ちそばの店 / 自家製粉の店
お店で石臼挽きをした蕎麦粉を、毎日何回も打って出してくれるお店です。
お店が住宅街にあるので気づかれにくいかもしれませんが、とても美味しい蕎麦を食べさせてくれます。

(発信・提供ぱんぷ)

そばげん「はにわの里群馬町」
地域:群馬県
カテゴリ:自家製粉の店 / そば製粉法 / 手打ち / 玄そば生産量・輸入量 / そば店の仕事
石臼自家製粉のそば!そして当店独自の低温熟成うどんを提供!豊富なセットメニューが大勢のお客様に喜ばれています。
(発信・提供そばげん)

石臼碾き自家製粉出雲そば八雲
地域:千葉県
カテゴリ:自家製粉の店 / 郷土そばのある店 / 手打ちそばの店 / 酒肴の充実した店 / ユニークなメニューのある店
千葉県館山市で関東では、珍しい出雲そばのお店です。

大内宿 金太郎そば 山本屋
地域:福島県
カテゴリ:そば専門店 / 手打ちそばの店 / 郷土そばのある店 / 自家製粉の店
福島県会津の大内宿にある「金太郎そば 山本屋」です。当店は国の重要伝統的建造物保存地区に選定されている茅葺き屋根のお店です。そば粉は地元である会津下郷町音金地区で採取された高品質な玄そばを自家製粉しております。大内宿にお越しの際は、ぜひお立ち寄り下さい
(発信・提供山本屋)

製麺 めん類東京の製麺所 むらめん株式会社
地域:東京都
カテゴリ:そば店 / そば店 / 自家製粉の店 / そばの歴史 / そば店の仕事
製麺所をお探しなら最新の機械と確かな技術、そば 蕎麦 うどん ラーメン 冷凍食品 総合卸 製麺会社むらめん株式会社 麺類全般の製造及び販売を行っております。
(発信・提供むらめん株式会社)


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