今日の飲食業界では偽装表示問題の発覚や異物混入など消費者不安が広がっております。さらに、我々めん類業界においては原材料価格の高騰、後継者難など経営環境は極めて厳しい状況にあります。
こうした中、「酒とめんと肴」ー美味しさと健康を提供する飲食の世界ーを業界テーマとして掲げました。偽りのない高品質のめん類食の提供はもとより、酒と肴も交えたスローフードにより舌も心も満足度でいっぱいになって欲しい、そんな期待と決意を表しております。基本を忠実に日頃の営業に取り組めば、健康食・ヘルシー食である『そば・うどん』は厳しい外食産業界の競争に負けないパワーを持っている食種であると確信しております。
そのためにも、最新情報・製品・技術など、めん類店の営業に役立つ情報収集の場・研鑽の場である「めん産業展」の開催が不可欠であります。今年は、講演・研修会・即売会などを実施する場を1号館に設置いたします。めん類店関係者を対象に講演会や研修会も実施し、より質の高い展示会の開催を心掛けてまいります。
めん産業展実行委員会 実行委員長 鵜飼 良平