お店紹介
各地の名店
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「お初天神」とともに
大阪を代表するそばの老舗
大阪府「夕霧そば 瓢亭」
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東日本大震災を乗り越え
歴史のある店を守る
福島県「食亭 つるや」
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多彩な人生経験を活かし
地域に愛される店を作る
北海道「松盛庵」
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地域のお客様を大切に
観光客にも対応する店
京都府「お食事処いなり」
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自身を奮い立たせ
新たなスタートを
兵庫県「手打ち駅前そば あびき」
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他店研究を怠らず
自店の営業に活かす
茨城県「つたや」
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伝統食と融合した
店独自のカレー煮込み
愛知県「勝美屋」
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東京で学んだそばを
地元の味覚に合わせる
青森県「五代目カネシメ蕎麦処柿崎」
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妥協しない店主の想いが
お客様に伝わる
大阪府「江戸堀 武蔵野/京町堀 武蔵」
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若き店主の向上心が
繁盛店を築いた
東京都「北野増田屋」
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福井におけるそばの歴史と
文化を物語る老舗
福井県「うるしや」
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地元のお客様の味覚に合うよう
研究を重ねた味