お店紹介
各地の名店
だしにこだわり
オリジナリティーを演出
石川県「大黒屋」
創業者とともに
店と味を守る2代目
山形県「そば屋惣右衛門」
良質な玄そばと水を使い
打たれるそば
福井県「そば処 福そば本店」
厳しい現状をアイディアと
技術・知識で乗り切る
長野県「田毎庵」
修業で得た手打ちの技で
お客様の心をつかむ
静岡県「江戸そば 八助」
地域密着の営業スタイルで
本物の味を提供する店
三重県「うどん・そば処 きのさき」
母親が打っていたそばが
店の個性を生み出す源泉に
東京都「矢打」
お客様が慣れ親しんだ味を
受け継ぎ提供する
愛知県「三河屋本店」
この店ならではの、
お客様に足を運ばせる品々
東京都「手打そば いし川」
学生たちの憩いの場
第２の故郷となる店
京都府「大鶴」
店主の個性が生み出す
創意あふれる品々
大阪府「麺坊 蕎麦博」
福井県産のそばにこだわり
第2の職人人生を送る