新保さんが話す通り、品書きには石川県では定番の「いなりうどん」をはじめ、麺類や定食などが品書きに並ぶ。地域柄うどんの注文が多く、夏場になっても半分はうどんが出るという。以前仕入れていた金沢市内の製麺会社が廃業し、現在は小松市内の会社から仕入れるうどんは細打ちだ。誰もが認知している品物が並ぶメニューを見ると、郷土料理である「治部煮」をアレンジした「治部煮うどん」や、あまり聞きなれない「ジャジャ麺」などが顔をのぞかせる。通常鴨肉を使用する「治部煮」だが、『お多福 松任バイパス店』では牛肉を使い、うどんとの相性を考えている。通常の肉うどんとは異なる味わいだ。「ジャジャ麺」は、1955（昭和30）年に金沢で全国麺類飲食業者大会が開催された時に作られた名物メニューで、他の『お多福』でも提供している店舗がある。金沢らしい甘い風味と具だく
さんの焼きそばだ。
　店の近くにある「公立松任石川中央病院」は大規模な病院で、関係者の当店の利用も多い。そのため、感染症対策は引き続き重視している。交通量の多いバイパスゆえ、チェーン店をはじめとする飲食店は多いが、安心感のある味と、細かい対応ができることは、チェーン店ではできないことでもある。