もともと川口さんの両親が平塚で2店舗のそば店を経営しており、事業承継に際して、現在地に新しい店舗を構えることになった。白めで弾力のあるそばとつゆは先代から基本を受け継いでいるが、川口さんは、早くから息子の川口晃嗣さんへの承継を考え、新たな店の看板となる商品の開発を考えた。それが「極・鴨だしせいろ」である。これは「鴨せいろ」の鴨肉が固く、残されていたお客様の様子をヒントに、鴨を低温調理で柔らかく仕上げ、その際に出た出汁をつゆに使うという方法で川口さんと晃嗣で考え出した、今や店一番の人気商品だ。場所柄、魚料理も食べたいというお客様に応え、地元漁港で水揚げされた魚も提供する。
　川口さんは「色々と言いたいことはあっても我慢しながら息子に店を任せるようにしています。事業承継は早くから始めた方が良いと思います。私も父から店を受け継いで、今の店を始めて5年は様々なことを懸命にやりました。お蔭様でお客様の口コミなどで店が認知され、多くのお客様にお越しいただけるまでになりました。これからは息子が店をどうやっていくのか、私は「代々初代」だと思っていますので、新しいことにチャレンジしてほしいと考えています」と、経営に関する方針を話してくれた。